寒仕込み味噌製造しています。
更新日 ： 2019/2/26
宍粟市波賀町特産の「波賀みそ」の仕込みの真っ最中です。
地元産のお米から麹を作り、県内産大豆と塩を使用して、寒いこの地では４月まで製造が続きます。
今麹が見直されて甘酒などブームになっています。
日本に古くからある発酵食品の麹も同様で、麹を使用した味噌は、健康的で、美味しい食物です。
弊社では、古くから伝わる天然醸造にこだわり、無添加の美味しい味噌を皆様の食卓にお届けしようと努力を重ねています。
ぜひお試しください。
製造の様子など波賀みそのページはこちら
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